Les bases de l'analyse sensorielle

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Objectifs

Savoir intégrer l'évaluation sensorielle, soit le facteur humain, en étude marketing, R&D et contrôle qualité
Être en mesure de développer une méthodologie rigoureuse basée sur les épreuves d'évalaution sensorielle
Savoir organiser le déroulement d'une épreuve d'évaluation et interpréter statistiquement les résultats
Savoir faire le choix de l'épreuve sensorielle selon l'objectif et les évaluateurs

Contenu / Thèmes abordés

Notions fondamentales d'analyse sensorielle
Méthodologie de l'analyse sensoriele
Épreuves d'analyse sensorielle
Organisation pratique des épreuves
Apport des statistiques descriptives et décisionnelles
Épreuves descritives et discriminantes

Pédagogie

Active et participative : fait alterner théorie et pratique par des travaux de groupe (organisateur, évaluateurs)

Public cible

Responsable et technicien de laboratoire
Responsable d'étude marketing, R&D
Gestionnaire métrologique
Contrôleur qualité
Chef de projet d'amélioration de la qualité produit
Industries particulièrement concernées
Luxe, horlogerie
Alimentaire (Propriétés organoleptiques)
Dispositifs médicaux, cosmétique
Services, hôpitaux

Durée de la formation

2.0 jours

Reconnaissances

Attestation : ARIAQ

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Dates

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Les bases de l'analyse sensorielle

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TVA en sus sur les frais d'intendance.

Animation

David Méneur

Diplômé d’un 3ème cycle en chimie et d’un master en optimisation de processus, David a débuté en tant que consultant-formateur auprès de nombreux industriels (chimie, pharmacie, nucléaire, papeterie) dans la maîtrise des procédés. Il a rejoint le groupe Rhodia prenant en charge le service d’optimisation et modélisation de procédés, participant au déploiement mondial du Six Sigma avec des enjeux industriels et transactionnels; membre de la commission statistique à l’AFNOR. Il est en charge des formations ARIAQ dans le domaine de l’amélioration continue.

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